亚太花园酒店　满坛香

与“佛跳墙”一样，“满坛香”亦是官府菜中的一道名菜。选用上乘鱼肚、海参、裙边等高等海鲜原料，用鸡汤以文火慢炖，加入提鲜的松茸。在炖制时，食坛需密封，以保留住汤汁的鲜香。揭开坛盖，香气迎面扑来，品一口汤汁浓郁、肉质鲜美，是人们秋季进补的佳品。

兰特伯爵　烤猪肘配酸菜土豆泥

主打德式风味美食的兰特伯爵餐厅推出一款德式巴伐利亚州农庄风格的经典菜肴——烤猪肘配酸菜土豆泥。将猪肘用店内秘制作料腌制，再将猪肘烤制成金黄色，此时的猪肘皮脆肉嫩，香气扑鼻。为了口感的爽利，餐厅还为这道经典菜肴配备了爽口的德国酸菜一起佐餐。与中国酸菜不同，德国酸菜以洋白菜为主料，口味酸咸。

眉州东坡通州店　 东坡肉

眉州东坡酒楼通州店推荐这道“东坡肉”。遵循东坡先生“慢着火、少着水、火候足时味自美”的13字经，成菜外形敦实，口味醇厚，肉质肥而不腻、瘦而不柴。口味咸香微辣、姜味突出，略带酱香味，瘦肉酥烂，肥肉细嫩，入口即化。

福兰德酒楼　 醋木

在通州的很多地方都可以看到福兰德酒楼。这家成长在通州的福兰德酒楼在金秋时节遵循宜酸的传统，推荐了这道家常“醋木”作为主打菜。醋木选用纤维较粗的牛肉做主料，搭配鸡蛋一同炒制，成品醋香浓郁，咸鲜香浓，回味略有甘甜。

东兴楼通州店　干炸小丸子

东兴楼是早年北京城“八大楼”之首。东兴楼通州店是其在北京的5家分店之一。看似普通但讲究颇多的干炸小丸子，就是东兴楼诸多特色之一。将上等精瘦肉馅翻打上劲儿，用勺将肉馅做成丸子放入油锅中小火炸制，待丸子呈金黄色后捞出，外酥里嫩，Q劲十足。

小楼饭店　焦炒饹馇

通州清真特色餐厅小楼饭店推出一道清真传统菜肴：焦炒饹馇。将绿豆面所做的饹馇，放入热油中炸成金黄焦脆。另起锅，再将盐、味精、胡椒粉等调味料兑好，加水淀粉入锅溜炒勾芡，再将炸好的饹馇放入煸炒，出锅前放入青、红柿子椒丝。成品色泽金黄，口感咸鲜焦脆，绿豆饹馇清热解毒，适合秋季饮食要求。

宇杰水晶宫海鲜酒楼　 手工饹馇盒