一个蒸汽腾腾的蒸柜，还有一字排开整齐摆放的碟子，微信朋友圈的一张美图令记者和小伙伴们都惊呆了！这是什么？原来这是顺德餐饮界又一力作，同行称之为“蒸边炉”。

　　这个“蒸边炉”之所以令人惊呆，其重要的原因之一便是形式新颖。整个运作有点类似自助火锅，食物按“铜碟”、“金碟”等分成几个种类，顾客可以根据自己的喜好，喜欢哪碟挑哪碟。食材方面也比较丰富，而且食材之间合理搭配， 更显丰富。

　　顾客选好喜欢的食物后就可以打开蒸柜，一碟碟放进里面去蒸，蒸熟后就可以大快朵颐了。其实，如果把这个蒸边炉的结构一项一项拆分出来，大家会觉得并不新鲜，因为很多配件在日常生活中十分常见。但是，这些东西一旦组合起来，整个“蒸边炉”就让人耳目一新，大感新奇，原来蒸柜也能融入日常餐桌上！

　　“蒸”是顺德菜的一大特色，“蒸边炉”巧妙的配合正体现了顺德餐饮的特别。“蒸边炉”的模式把厨房的快乐变得简单又方便，让消费者可以亲自体验一把动手下厨的滋味。亲朋好友一边聊天一边期待，而选好的食材在蒸汽腾腾的蒸柜中慢慢蒸熟，然后一桌子人共尝美味，这是多么令人快乐的事情。

　　顺德餐饮业的这番苦心镇体现了他们求变的理念。在竞争激烈的餐饮市场中，这份求变或许能让他们得到更多启示。

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