10月27日下午1时许，首届“湘菜厨王争霸赛”在深圳上演巅峰对决。在深圳市饮食服务职业技能鉴定所内，来自全国各地的湘菜选手，使出浑身解数，在炉火灶台边，指点江山，挥洒自如地表达对湘菜精髓的热爱。

现场评委有中国烹饪大师湘菜大师高沉香、王伏明、郑强生、曾广富、余均、陈灿。

比赛当日，赛事在紧张有序地进行，与往常厨艺比拼不同，厨房里很少有明火快炒，大多以蒸煮的方式对鱼头进行加工，有种云雾缭绕之感。

鱼头，是湘菜里绕不开的一种食材。尤其在当下的湘食界，剁椒鱼头的风靡，让餐饮人不得不重视鱼头菜品的开发。此次争霸赛，就是以洞庭雄鱼头为主题而展开的。

与此同时，评委室的大师们围坐成一桌，逐一品尝本次参赛的多道精美佳肴，当鱼头与鲍鱼、鸭子、火腿、鸡蛋、肉丸、粉条、野菜等辅食相辉映，会产生怎样的奇妙反应。六十多道风格迥异的鱼头，用不同的方式演绎着湘菜风采。

评委们从色泽、香、味道、造型、器皿、营养、卫生等方面为菜品打分，坚持公平、公正、公开的原则。

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部分作品展示：

经过严格筛选的34位湘菜界精英在决赛中经过激烈角逐，大厨们拿出看家本领烹制出了风格各异的鱼头。那么“厨王”称号花落谁家？28日上午11时许举行的2017年首届“乐湘汇”大鱼头杯湘菜厨王颁奖仪式上，评奖结果得以揭晓。

　　厨王：　　罗桂君97.42　　　　特金奖：　　石昌雄 94.01　　陈开 92.31　　陈浪 91.6　　任凯 90.08　　谢虎 90.69　　文东海 90.63　　翟侠 90.27　　贺拥华 90.08　　陈海兵 89.67　　罗旭 89.31　　金奖：　　程文清87.38　　陈正格86.49　　钟孝军 84.58　　谢爱明 84.14　　徐融峰 84　　陈小军83.97　　祝品82.6　　肖青松82.39　　刘红军81.87　　袁凯81.82　　黄孟80.39　　汤佶林79.25　　唐海彪78.92　　李鸿76.47　　蒋成武76.21　　银奖：　　杨威75.76　　马庆元75.38　　冯路明75.34　　刘文定73.8　　雷盛73.68　　黄祥兵73.17　　周佳歌73　　徐言露72.43

此次颁奖典礼，湘菜界众多重量级人物见证了这喜悦的一刻。颁奖嘉宾有湘菜泰斗王墨泉大师、中国烹饪大师，湘菜大师高沉香、王伏明、张小春、郑强生、曾广富、何华山，湖南省餐饮行业协会副会长欧阳海林、湖南省餐饮行业协会副秘书长沈玺林、大湘菜报社长陈胜年等。

一场大赛后，有惊喜、有欣慰、有气馁、有失望……这是参赛者正常的情绪。而在评委大师看来，一场比赛后，厨师们更多的应该是梳理这个过程中的不足与收获。

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王伏明大师为本次大赛作点评：

厨王争霸赛评委组的裁判长王伏明，这位经年在一线，接待过无数国家重要领导人的御厨，说话却十分接地气。他对整体参赛情况，做了客观而语重心长的点评：

他很欣喜看到湘菜界后继有人，湘菜在异乡发展得如火如荼，正是因为有大家的贡献和努力，才让湘菜在八大菜系中的地位步步高升。

同时，他也严肃的指出，本次的参赛作品质量参差不齐，并不是所有作品都能全面达到高水平。其中有一部分作品，或因发挥失常、或因烹饪不得当，或因色相不佳，并未能为湘菜增辉，有一份鱼头，所使用的剁辣椒一眼就能辨别，是存放不当，使用时已经变色。对于这样的失误，他希望厨师们能在以后的职业生涯中，多做改进，加强敬业精神。

此外，他着重强调了菜品设计在厨师职业生涯中的重要性。厨师们所做之菜，并不是为了参赛而参赛，也应考虑菜品成本，及顾客接受度，要更多的考虑菜品推向市场的可行性。

我们共同期待，湘菜的明天更美好。

本次厨王争霸赛由深圳市饮食服务行业协会、湖南省餐饮行业协会主办；由深圳市饮食服务职业技能鉴定所、深圳市饮协湘菜名厨专业委员会、乐湘汇饮食集团承办。协办单位有深圳泽源雅文餐饮教育、直道餐饮教育集团；支持单位有土灶坊餐饮连锁、荷庭餐饮连锁管理有限公司、因为有湘餐厅连锁管理有限公司、浩味之源餐饮品牌管理有限公司、夜味疯狂餐饮管理有限公司、俏九州饮食有限公司（排名不分先后）。

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