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两来风辣汤简介
汤之于徐州，历史久矣。
辣汤起源于宋。熙宁十年（公元1077年）黄河夺泗入淮，鳝随水泛滥，捕不胜捕。楚人（即徐州人）以鳝辅以佐料煮汤，此即辣汤之雏形。苏轼知徐，赋诗“巨野东倾淮泗满，楚人恣食黄河鳣。”陆游诗云：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲”。左证了名人对辣汤的喜好。
据《徐州市饮食行业志》记载：1912年厨人张某在徐州制作的鳝鱼辣汤享有盛名。上世纪四十年代，山东人刘某在现文学巷与淮海路交汇处开一菜馆，其北和东有门。一日，有客人进店品尝鳝鱼辣汤后赞不绝口，题赠“客从两面来，顾主风踊至”。店主取其中“两、来、风”三字为名以记此段佳话。
二十世纪八十年代，两来风扩建，对辣汤的用料配方及制作工艺进行了改进，使之更具营养丰富、驱寒健胃之功效，后与小笼蒸包一并被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，声誉远播，文人名士慕名而来，汪冰石副省长作客两来风，题赠“四方宾客至，两面春风来”，马季大师欣然落笔：“千年一碗汤”。
两来风辣汤以深厚的历史渊源和文化底蕴，成为徐州特色饮食文化的代表。
两来风辣汤 17:17:55
马市街汤简介
马市街饣它汤，创办于清光绪年间， 1956年改名为先锋饭店，2003年重新改名马市街汤。是久负盛名的百年老字号。主营汤、八股油条、素煎包等中华名小吃。
饣 它汤原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制的，迄今已有4000余年的历史，被世人誉为“天下第一羹”。清代，乾隆皇帝下江南，到过徐州，品尝过此汤。因味道醇厚，鲜香爽口，赐名汤。马市街汤，以独特的风味深受中外宾客的好评。马市街汤1983年被江苏省商业厅评为“江苏省名小吃”；1997年12月在首届全国“中华名小吃”认定活动中，被国内贸易部、中国烹饪协会评为中华名小吃；1999年11月，被国家商标局批准正式注册为“马市街” 饣它汤。
八股油条在徐州有100余年的历史，以其色泽金黄，酥脆咸香，深受广大顾客的青睐。1999年被江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会评为“江苏省名小吃”；2000年9月，八股油条在第二届“中华名小吃”评定活动中，被国内贸易部、中国烹饪协会评为中华名小吃。
二十一世纪初，马市街对汤的用料配方及制作工艺进行了改进和提高，使之更具有营养丰富、祛病健身之功效。2004年马市街素煎包被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，著名相声大师马季先生莅临本店时题下了“天下一羹”的名词佳名。
以马市街为代表的汤以其淳厚的历史底蕴和丰富的文化内涵被评为徐州市城市美食名片。
